チョコレート検定

チョコマニア マンディアン

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道㉑ マンディアンに乗せるトッピングの本当の意味とは?

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   皆様はマンディアンというチョコレート知ってますか?薄く伸ばしたチョコレートの上に色とりどりのトッピングを載せて作る、とても可愛いチョコレートなのですが、そのト ...

チョコマニア カカオの種類

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑳ カカオの品種全部言える?主な生産地と特徴をまとめてみました!

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレート検定で、必ず出題されると言っても過言ではない「カカオの品種」皆様はしっかり特徴を把握して、有名な生産国がズバッと言えるでしょうか? 今回はカカオの ...

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チョコマニア マカロン

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑲ みんな大好きマカロン!意外と知らないその秘密とは?

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   ソラジロウも大好きなマカロン。見た目も可愛くって女性を中心に大人気の菓子ですが、その歴史は古く意外と奥が深いお菓子だったりします。 今回は知っているようで知ら ...

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑱ ショコラの権威ある協会って?日本ではどんな人が加入している?

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレートブランドをチェックしていると、時々「C.C.C」の文字を見かけたり、「M.O.F.」の文字を見たりすることがありませんか?これは一体何なのでしょう ...

チョコマニア テンパリング

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑰ テンパリングって難しい?艶のあるチョコレートを作る方法とは?

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   お店に並んでいる艶のあるチョコレートケーキって本当に美味しそうで魅力的ですよね~あれが家でも出来たらいいのに・・・と思ったことありませんか? ちょっとひと手間 ...

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チョコマニア チョコレートの配合

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑯ 生チョコの定義?生クリームの定義?覚えにくい数字を攻略しよう!

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレート検定に合格するためにはチョコレートや副材料のことも勉強しなければいけません。その中でも一番やっかいなのが、原材料の配合比率や定められている定義の話 ...

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑮ チョコレート業界の重要人物を覚えよう!~日本編~

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   重要人物を覚えよう!のコーナーは、いよいよ日本編に突入となります。海外の重鎮ももちろん有名人ばかりでしたが、日本の重要人物も大物ばかりですので、この人知ってい ...

ノイハウス

チョコレート検定 ノイハウス

チョコレート検定合格への道⑭ ボンボンショコラを世界で一番最初に発明したのは誰か?

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。 ソラジロウが大好きなチョコレートの一つ、ボンボンショコラ!! でも誰がいつ頃発明したのか?皆様は知っておりますか?今回はボンボンショコラについて、ちょっとだけ掘り下げてみた ...

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マリーアントワネットのピストル

チョコレート検定 ドゥボーヴ・エ・ガレ

チョコレート検定合格への道⑬ マリーアントワネットのワガママから生まれたチョコレートって?

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   色々なチョコレートがある中で、偶然の産物や失敗から生まれたものなどいろいろあると思いますが、ワガママで生まれたチョコレートは多分これだけではないでしょうか? ...

チョコマニア ヴィタメール

チョコレート検定

チョコレート検定合格への道⑫ チョコレート業界の重要人物を覚えよう!~ベルギー編~

2019/2/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   前回はフランス編として、重要人物を写真付きでご紹介させていただきましたが、今回はベルギー編となります。 イギリス、フランス、ドイツに挟まれているベルギーですが ...

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