チョコレート検定

カカオマス

チョコレート検定

カカオマスとココアバターの違い説明できますか?チョコレートの材料について掘り下げてみました!

2017/7/27    

もぐもぐ。ソラジロウです。   普段何気なく食べているチョコレートですが、一体何から出来ているのか真剣に考えたことがありますか? カカオマス?ココアバター?砂糖は分かるけど乳化剤?いろいろな ...

カカオの産地

チョコレート検定

絶対覚えておきたい世界のカカオ豆4大産地とその特徴とは?

2017/7/26    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレート検定を勉強し始めてから約1周間が経ちましたが今までのチョコレートの買い方と明らかに変わってきていて産地や品種、原材料もかなり気になるようになりまし ...

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ホワイトカカオ

チョコレート検定

超希少!幻のカカオ「ホワイトカカオ」と他の基本的なカカオ三種の違いとは?

2017/7/25    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレートを毎日食べていると、たまに珍しいチョコレートも食べたくなっていろいろ検索してしまいます。 そんな時見つけたのが幻のカカオ「ホワイトカカオ」をたっぷ ...

cocoa-bean

チョコレート検定

カカオ豆の約70%以上がアフリカで生産されているその特殊すぎる理由とは?

2017/7/24    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレートを毎日食べている中で味の評価をするって改めて本当に難しいと思いますね。 グルメ番組のレポーターって本当に大変なんだな~と改めて思っているソラジロウ ...

ローチョコレート

チョコレート検定

セレブの間で大流行のローチョコレートって一体何なの?気になったので調べてみました!

2017/7/22    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレート検定のため毎日チョコレートを食べるのは本当にしんどいですね~←(嘘) そんなソラジロウですが、最近気になっているローチョコレートについて調べてみま ...

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Bean to Bar

チョコレート検定

知らないとマズイ?チョコレートの新しいキーワード「Bean to Bar」って何だろう?

2017/7/21    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレート大好き人間なら知らないとマズイ「Bean to Bar」について今回は調べてきましたが、そもそも「Bean to Bar」って一体何なんのでしょう ...

チョコレート検定

チョコレート検定

チョコレートの美味しさを引き出すコンチングってどんな作業?

2017/7/20    

もぐもぐ。ソラジロウです。   今回も楽しくチョコレート検定受験勉強をしておこうと思っておりますが、チョコレートの知識が付けば付くほどチョコレートの購入方法が以前と比べて違ってきたように感じ ...

カカオ豆 焙煎

チョコレート検定

焙煎によって得られる香味成分は1000種類以上!魅力的なチョコレートの香りとは?

2017/7/19    

もぐもぐ。ソラジロウです。   連日、チョコレート検定を受けるために受験勉強をしておりますが、勉強すればするほどチョコレートは単なるお菓子ではないということがよく分かってきました。 今回はチ ...

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カカオ 発酵

チョコレート検定

チョコレートは発酵食品だった?意外と知られていないチョコレートの秘密とは?

2017/7/18    

もぐもぐ。ソラジロウです。   日本人は発酵食品が大好物ですよね~醤油、味噌、日本酒も全て発酵させて作る日本伝統の食品ですが、チョコレートも発酵食品だったって言ったら信じますか? 甘くて香ば ...

チョコレート検定

チョコレート検定

チョコレートってどうやってカカオから作られるの?製造過程を調べてみました。

2017/7/17    

もぐもぐ。ソラジロウです。   チョコレート検定を受けるために日夜チョコレートについて調べまくっているのですが、今回はチョコレートがカカオからどのような工程を経て作られているのか調べてみまし ...

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