この見た目はずる～い！？トロ～リとろけるフォンダンショコラとはどんなスイーツなの？

2018.08.30

もぐもぐ。ソラジロウです。

皆様はフォンダンショコラというスイーツをご存知でしょうか？夏場でも冬場でも人気が高いスイーツなのですが、どんなスイーツなの？と聞かれてもよくわからないという方もいらっしゃると思います。

今回は見た目もかなりずるいフォンダンショコラというスイーツを深く掘り下げていきたいと思います。

フォンダンショコラと聞いてまず思い浮かべるのは、チョコレートケーキの中からトロ～リとろけるチョコレートソースではないでしょうか？五感を刺激するのはもちろんですが、見た瞬間から「美味い！」と感じてしまうこのスイーツの虜になる女性も多いかと思います。

でもフォンダンショコラってどんなスイーツなのでしょう？フォンダンショコラの定義とかあるんでしょうか？

フォンダンとは、フランス語で「とける」「やわらかい」という意味です。

材料を混ぜて焼き上げるだけの簡単な菓子ですが、しっかりと焼き上げずに作るため、中がトロ～リとろけるフォンダンショコラになるというわけです。

中には中がトロ～リとろけないフォンダンショコラもありますが、柔らかければフォンダンショコラということになりそうですね～

出典：サロン・デュ・ショコラ

チョコレートケーキをしっかり焼き上げないので、半生状態がフォンダンショコラなんですが、チョコレートケーキのセンターにガナッシュ（生チョコ）を入れてトロトロにとろけるフォンダンショコラを作っているブランドもあります。なのでとろけないからフォンダンショコラというわけではないということですね。

フォンダンショコラを調べていると、モワルーショコラというキーワードも出てきますが、調べるとどちらも似たようなスイーツということがわかりました。

モワルーという言葉も「やわらかい」という意味なんですが、こちらもチョコレートケーキからとろけるチョコレートソースが溢れるような柔らかいチョコレートケーキになっているので、両者とも同じケーキなのではないかと思っております。

ソラジロウ的には、こう考えているのですが・・・

ものすごく柔らかくて焼き立てをスプーンで食べるチョコレートケーキが、フォンダンショコラ。

中からトロ～リとろけるチョコレートソースが出てくるチョコレートケーキが、モワルーショコラではないかと思っております。

世界的にも日本でもこの両者を分けるポイントははっきりと決まっておりませんので、購入するときは名前で確認するのではなく「トロ～リ出てきますか？」と質問したほうがいいかもしれませんねｗ

今回はフォンダンショコラについて掘り下げてみましたが、フォンダンショコラも一見すると単純なスイーツと思っていても、実は奥が深くていろいろな楽しみ方があるチョコレートスイーツということが分かりましたね。

冬になると美味しいフォンダンショコラが楽しめると思いますので、季節になったら思う存分フォンダンショコラのとろける食感を楽しんでみてくださいね。ここまでお読み頂き誠にありがとうございました。

チョコレートの魅力にハマりました。一年３６５日食べ続けておりますが、もっと深くチョコレートを知りたくてこのブログをはじめました。深いチョコレートの魅力を発信できたらと思っております。 2018年10月：チョコレート検定エキスパート合格

チョコレートが無いと生きていけないソラジロウのチョコブログです。チョコレート検定過去問多数掲載しております。