チョコマニア レザンドレ・オ・ソーテルヌ

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【サロン・デュ・ショコラ2019】見た目に騙されてはいけない?ヴェルディエ社のレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”をチェック!

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もぐもぐ。ソラジロウです。

今回はサロン・デュ・ショコラで購入した変わり種のチョコレートをご紹介させていただきます。

この見た目からマーブルチョコレート??と思うかもしれませんが、とんでもない!!使っている材料を見たら納得できるはず!

ヴェルディエ社のレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”をご紹介させていただきます。

貴腐ワインを使った贅沢なショコラ レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”をチェック

南西フランスのポーに位置するヴェルディエ社は、1945年にトゥロン (フルーツや木の実入りヌガー)、キャンディー、チョコを手掛ける コンフィズリーとしてスタートしました。

ARTISANAL(職人芸) をモットーにコツコツと美味しいもの作り出すことのみに専心してきた老舗です。ポーではもちろん、ボルドーやバイヨンヌでは、小さなお菓子屋さんでもレザンドレを見つけることが出来ます。

サロン・デュ・ショコラ2019ではヴェルディエ社のレザンドレ・オ・ソーテルヌを試食することが出来、その味わいに即買いを決めたのです。見た目はマーブルチョコレートのようですが、中身はとんでもない材料を使っております。

まずは購入した商品をご紹介させていただきます。

チョコマニア レザンドレ・オ・ソーテルヌ

レザンドレ・オ・ソーテルヌ ブドウ缶100g

レザンドレ・オ・ソーテルヌ ミニボトル95g

四角い箱がレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ブドウ缶95g、縦長の箱がレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ミニボトル100gです。

中身はほぼ一緒なのですが、ソラジロウはこの2つを購入させていただきました。

原材料をチェック

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ブドウ缶

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ミニボトル

原材料をチェックしていきましょう。

今回のショコラの最大の特徴は、何と言っても貴腐ワインを使っている点です。

レーズンの周りをチョコレートでコーティングしてあるのですが、レーズンに貴腐ワインをたっぷり染み込ませていて、袋から開けた瞬間に貴腐ワインのいい香りが漂ってくるのです。

基本的な材料に違いはありませんが、ブドウ缶の方には「おまけ」も含まれておりますので、材料がちょっとだけ多くなっております。

チョコレートで使用しているカカオは約70%配合、ワインもボルドー産貴腐ワイン・ソーテルヌに漬け込んでいる点など普通のショコラとは一線を画する事がよく分かると思います。

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”の中身をチェック

それでは子供のお菓子とは全く違う大人のお菓子をチェックしていきましょうw オ~プン♪

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ブドウ缶

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ミニボトル

ふむふむ。ブドウ缶のほうには緑色や赤、銀色の「何か」が入っておりますね~ミニボトルの方はレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”だけ入っているようです。

黄色や赤色の粒もレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”なんですが、色合いが違うだけなのかな?と気になったので今回は両方購入したのが理由です。

それでは気になる貴腐ワインを使ったショコラを食べてみましょう。

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ブドウ缶

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”

まずはレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ブドウ缶からです。袋から全部取り出してみました。

よく見ると銀色の大小の粒も入っていることが分かりますね。緑や黄色、赤、あと白い豆のような粒も見えます。これもレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”なのかな?

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”

2つに割ってみましたが、レーズンと言っても私達が知っているレーズンとは全く違うようですね。ブドウ本来が持っている色合いがそのまま残っているように感じます。

食べてみると貴腐ワインの甘さと香りを存分に楽しめますね~これはただのお菓子の領域を超えている大人のお菓子です♪

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”

他の色の粒も中身をチェックしてみましたが、銀色の粒だけ砂糖菓子のように固く、中にチョコレートが入っている事がわかりました。それ以外はレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”のようですね。

ただチョコレートを使っていないので、砂糖でコーティングされたレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”です。購入する際に参考になるかと思います。

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”ミニボトル

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”

ミニボトルの方は全部レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”になっており、こちらはコルク栓で閉じられているので風味が飛ばず長持ちします。ちなみに賞味期限は購入してから約7ヶ月間は保つので、ゆっくり食べることが出来ますね。

レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”

中身を全部出してみましたが、このショコラは貴腐ワインの香りが強く、うっとりするほど甘い香りを放っております。

どことなくチョコレート色というよりも熟成したワインのような色合いを持っているチョコレートだと思いませんか?一気に食べるのは勿体無いように感じてしまいますね。

4~5粒一気に食べてみると、貴腐ワインの高貴な甘さを口の中で楽しむことが出来ます。ワインと言ってもアルコールは含まれておりませんので、お酒に弱い方も安心して食べることが出来ます。

食べ進めるとワインの風味が終わる頃にチョコレートの味わいが口の中に広がるのです。後追いでチョコレートが来るので、自分がチョコレートを食べていると実感できる瞬間ですねw

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レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”のまとめ

今回はレザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”2種を比較してみましたがいかがだったでしょうか?

ソラジロウ的には、購入するなら断然ミニボトルタイプがおすすめで、もし量が少ないと感じた方はボトルタイプ240gもオンラインショップで手に入れることができます。

是非気になった方はオンラインショップで是非お試しください。ここまでお読み頂き誠にありがとうございました。

▼レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”の詳しい情報はこちら▼

 

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